台湾に来たら台湾ならではの料理を食べたいと思うかもしれませんが、台中では知らない日本人はいないと言われるくらいに美味しく、安く進化したラーメンをご紹介します。
台中市SOGO近く
台中市に来たことがない人であれば少し分かりにくい場所ですが、台中駅から300番台のバスに乗って、科博館駅降りれば、歩いて5分です。
独立して最強のラーメン屋に
お店は日本人夫婦が切り盛りしています。ラーメン作りに対して超がつくほど真面目で、始めはSOGOデパートでお店を出していたものの、賃料が高くて、色んな部分を妥協していたそうです。しかし、その近くに良い物件を見つけてからというもの、とことんこだわって、日本でもなかなか食べられないラーメンを作り出しています。
イタリアン生パスタのような
麺は自分の店で作っていて、絶妙なもっちり感は生パスタのような食感です。スープはあっさりとしていながら、和風だしのような奥深い味わいが長く続き、いつもラーメンを食べるときはスープを飲まないという人でも、飲まずにはいられません。とにかく言葉にするのが難しいくらいに、芸術の域に達したラーメンをぜひ皆さんにも味わってほしいと思います。
写真は塩ラーメンですが、看板メニュの「蝦ラーメン」を是非とも味わってください。このために台中に来てもいいと思えるうまさで、絶対に後悔しません。